HN-LAB / Kali Kombucha

hn-lab une histoire de famille et de rencontres
LE BOULEAU ET SES VERTUS.
Tout commence par l’achat d’un chalet d’alpage isolé en Savoie, la rencontre avec les premiers bouleaux, la découverte de cet arbre splendide, magique et de ses vertus millénaires.

La première année, nous loupons la montée de sève, la seconde c’est magique la sève se met à couler, nous faisons une première récolte, les enfants adorent, nous réalisons notre première cure de sève ultra fraîche et nous en faisons profiter notre entourage et nos amis. Nous faisons des recherches sur l’utilisation ancestrale de la sève de bouleau et nous sommes stupéfait de toutes ses vertus a travers tous les continent ( voir les vertus de la sève de bouleau à travers le monde).

DE L’IDÉE À LA CRÉATION
Après une étude de marché rapide nous nous apercevons que les produits proposés en boutique bio sont soit stabilisés par de l’acide citrique soit pasteurisé la sève est morte sans aucune vertu (c’est en général ce que l’on retrouve à la vente toute l’année en boutique ou sur internet. Quelques fournisseurs proposent de la sève au printemps mais souvent la sève est déjà fermentée. La sève de bouleau est un produit vivant son goût est délicat et légèrement sucré quand elle est fraiche. L’idée nous vient de se consacrer aux produits vivants, à la sève de bouleau mais aussi aux bourgeons. Pour cela nous nous rapprochons du Bol d’air Jacquier et le site www.sèvedebouleaufraiche.com est créée. Après trois récoltes nous quittons le bol d’air Jacquier et créons hn-lab un laboratoire entre ciel et terre…. de la sève aux bourgeons.

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